Понедельник, 29 ноября
Shadow

АГЗАМОВ: миллионы на сладком, торты для президентов и разговоры с психологом / КОНКУРС

Герой нового выпуска Forbes Digest – кондитер Ренат Агзамов. Как устроен сладкий бизнес и зачем контролировать все самому?

Ренат Агзамов — ведущий телеканала «Пятница», кулинар, кондитер, создатель уникальных многоярусных тортов впечатляющих размеров, которые он готовит для свадеб и дней рождений знаменитостей, политиков и олигархов. Шедевры Агзамова известны во всём мире. Их можно увидеть на торжествах самого высокого уровня по всему миру, от Парижа до Дубая. Такие торты стоят десятки миллионов рублей, но бизнес Агзамова строится не только на премиальном секторе. Последние несколько лет Ренат активно развивает свое производство и сеть магазинов и «Народный кондитер».

КОНКУРС:

Для того, чтобы получить презент от нашей редакции, нужно быть подписанным на наш ютуб-канал, поставить лайк и колокольчик под этим видео, а также ответить на вопрос под закрепленным комментарием внизу.

Вопрос такой – расскажите вдохновляющую историю человека из вашего города, края или села, который смог «сделать себя сам» с нуля.

Конкурс будет идти под этим и последующими видео до 31 декабря включительно. В начале следующего года мы выберем 5 самых воодушевляющих историй и отдадим их авторам дизайнерские, уникальные футболки и еще кое-что;)

Удачи!

Лучшие помощники мужчин на кухне, которые помогут приготовить блюда ресторанного уровня без лишних усилий — техника для кухни от Miele: https://bit.ly/3wWhTok

00:00 — Интригующая заставка
01:00 — О чем выпуск
01:21 — Про героя
03:56 — Ренат пробует торты съёмочной группы!
07:10 — Партнёр проекта
11:23 — Про канал «Пятница»
13:16 — Про доходы
15:35 — Про дорогие торты
18:15 — Про грандиозный «Дворец Цвингер»
19:47 — Про конкурентов
21:06 — История Галины Вепревой
22:53 — «Лучший кондитер мира»
24:26 — Торты для президентов разных стран
25:22 — Про шоу «Кондитер»
26:10 — Чем питается самый известный кондитер страны?
27:00 — Про роскошь
28:00 — На что Агзамов тратит деньги?
29:38 — Путь кондитера
30:30 — Про семью
33:26 — Что нужно поменять, чтобы улучшить жизнь кондитеров России
37:07 — Сколько тортов продаёт Агзамов?
42:02 — Про масштабирование
44:52 — Про торты из шоу «Кондитер»
51:18 — Про «Фили Бейкер»
54:36 — Про дружбу с заказчиками
55:09 — Про шефа Константина Ивлева
56:04 — Почему у Рената Агзамова нет ассистентов и водителя?
58:40 — Про самоорганизованность
01:01:50 — Про методы руководства
01:05:56 — Про психолога
01:15:03 — Про кондитеров в России
01:17:46 — Про вовлечённость
01:21:16 — Про инвестиции
01:22:26 — Про будущие проекты
01:24:15 — Роль денег
01:28:50 — Про партнёров
01:29:40 — Советы молодым кондитерам
01:31:49 — КОНКУРС

#ForbesDigest #Кондитер #РенатАгзамов

Наши передачи:
Forbes Digest — https://bit.ly/3cZLOB0
Forbes Глубже — https://bit.ly/2VYPOyE
Forbes Capital — https://bit.ly/2Wbn5D8
Forbes Woman — https://bit.ly/2Lm9FPq
Forbes Интервью — https://bit.ly/3f9Miqi

Сотрудничество и идеи:
nasonova@forbes.ru
digest@forbes.ru

По вопросу рекламы:
nasonova@forbes.ru
adsales@forbes.ru

=================== текст видео ====================

я считаю себя лучшим кондитером мира 2

вы пьете какие-то успокоитель

немедикаментозные чего тебе к психологу

нужно идти чё я не мужик что теперь я

вам расскажу вообще вещи от которых у

вас волосы дыбом встанут давай торт

может стоить абсолютно любых денег и

ринат я хочу на свою свадьбу боинг

сможешь сделать смогу я хочу чтобы этот

бой он вылетел в банкетный зал сможешь

делать могу помимо того что мы пройдем

тысячами изделий в день на каждом

изделии мой номер после операции после

общего наркоза вечером на все 80 но

сообщение ответили вы control free куда

я просто такой вот не ассистенты перми

варанаси стен 1 2 3 не мне потом biscuit

о вещах для можно мне приходилось им

напоминать чтобы они мне наполнили это

психологическая травма этим все у кассы

всем привет друзья меня зовут ярослав

бабушкин это forbes даже с я думаю

поэтому тортику рядом со мной вы

догадались что мы приехали на съемки шоу

кондитер к самому медийном у кондитеру

россии на ренату агзамова сама себя

называет король тортов разберемся

сегодня как устроить бизнес его сладкого

мира ренат агзамов ведущий телеканала

пятница кулинар кондитер создатель

уникальных многоярусных торта

впечатляющих размеров который он готовит

на торжественные мероприятия самых

разных от огромной анастасией волочковой

торт для балерины который очень любит

баню

сюрприз и торта киркорову до точной

копией дворца цвингер в германии для

свадебной церемонии

шедеврах самого известный во всем мире

их можно увидеть на торжества к самого

высокого уровня в разных уголках планеты

ну круто-круто такие торты стоят порой

целое состояние десятки миллионов рублей

но не одним премиальным сектором живет

бизнесах за мова последние несколько лет

ринат уверенно шагает в народ со своей

сетью магазинов народный кондитер цель у

него понятная 1000 магазинов к ней он

движется последовательность сейчас

открыта уже семьдесят девять точек и

одно производству в подмосковье агзамова

нельзя назвать серебрить и которая

открыла очередную бургер ную в надежде

на выгоду за счет собственной медийности

в первую очередь он настоящий кондитер

но тем ни менее настоящая звезда ведет

супер популярное шоу кондитер на

телеканале пятница

добро пожаловать в наш сладкий мир в тег

токи забавный нарезки из него залетают

на десятки миллионов просмотров

самое популярное видео про хруст дизайна

не слышав роста без

светлана и не слышу хруст обе за

светлана хруст без и где где хруст без и

мы я так и знал что без этом кондитер не

единственный проект агзамова на пятницы

до недавнего времени выходила шоу битва

шефов где вторым ведущим был константин

ивлев

они постоянно комплектуют на съемочной

площадке и в меде наш выпуск не

исключения и сейчас вас ждет эксклюзив

аксонов вызвал его на бой вы видите это

первыми давайте костя давай выходи на ли

если ты сильно и если ты крепкий если ты

такой мощный брутальный до пятницы

агзамов bioshock тили-тили-тесто и не

абы с кем с ларисой гузеевой родился

замов прекрасном городе сочи занимался

боксом кандидат мастера спорта между

прочим женат воспитывает сына

что пишет личный номер телефона на

каждой коробки торта ну хватит болтать

пойдемте знакомиться

[музыка]

рената мы решили тебя достать чтобы ты

попробовал окончательно тортик я не знаю

сколько ты их пробуешь месяц вот есть у

тебя понимание сколько ты тортиков

пробуешь месяц но за съемочный день мы

пробуем порядка 40 раз это же вообще для

сдувает когда по 20 падая ну кстати это

не менее важно для здоровья отдых и

влево говорит у него гастрит от еды и у

тебя на это же что-то бывает бывает я

маленькие кусочки тебе военного особо

хорошо разбираюсь в бактериях да да да

да завяжем тебе глазировать там смотрите

еще у меня с лестницы упал чет я проведу

тебя за руку значит наш продюсер катя

съела торт есть торт который приготовила

моя двоюродная сестра можно считать что

я сам готовил один торт известной марки

в которую вы проработали

13 лет и ваш пойдем со мной за руку как

ринат что мне нужно говорить во первых

вы должны

узнать ваш ли это торт или не ваш да а

во-вторых

прокомментировать вот-вот на вилочка для

нас или меня прямо в бмв rod for давайте

только немного я прямо чуть чуть

это все медовики дальше

прокомментируйте как-то его нет это торт

так самого похож на мой но не мой

но похож на мой а может быть и мой

вот это

не мой

как вам вкусный но не мой кислинка

сметана мне нравится и

там орешки кстати еще какие-то маленькие

дробленые

еще один вот этот торт

обалденно вкусный там акация или липа

но не мой точно муж там акация он не мою

дочку сны очень вкусным но не мой и

финальный торт

как вам

первый был мой

все остальные не моим снимайте маску на

вы ошиблись ли над ваш торт был номер

три вот он купили у вас до 1 3 номер где

акации липа это ваш торт серьезно это

ваш торт это ваш медовик первый торт

который вы подумали что ваш это фильм

бейкери где вы работали а я вот он

почувствовал что это что это торт именно

оттуда это торт приготовила наш продюсер

катя катя большой отец спасибо а это

торт моей сестры до ваша я про это торт

сказал летали по акация кстати как на

вид про к нациям riverside вот вот вот

такое это хорошо бы продавался на самом

деле все хорошо чуть-чуть выровнять его

хорошо бы продавался просто и

последнюю партию меда у нас

не пробовал

одеть реально такое ощущение мы

используем горячев она мне такое

ощущение что это не последняя партия

меда было

хороший

[музыка]

арт дайджест

груз без и тортики сладкое мне от

обсуждения всего этого сладкого бизнеса

невыносимо захотелось нормальной мужской

еды

я решил отвлечь вас рецепт вкусного а

главное очень простого в приготовлении

стеки приехали мы к нашим друзьям

фирменный магазин мили центр

удовольствий для кулинаров любого пола

возраста и уровня мастерства с этой

техникой любой может готовить

ресторанные блюда прямо на собственной

кухне нетти давайте проверим вместе

[музыка]

мой выбор пал на просты в использовании

и эргономичные приборы вот этот духовой

шкаф и combi пароварка мясо у нас очень

хорошая поэтому маринад предельно

простой это перец и соль но тем ни менее

испортить даже такой классный стейк

очень просто пару секунд передержать и

он превратится в резину не допустите

этого поможет немецкий бренд более чем

со столетней историей

[музыка]

как вы думаете что я делаю сейчас

проверяю этот противень на его 40

устойчивость и он не торопиться

благодаря протвинь у с антипригарным

покрытием я могу не бояться за свой

стейк мясо не пригорит современные

технологии позволяют готовить без масла

и без пекарской бумаге специальные

автоматические программы духового шкафа

мили позволяют готовить самые разные

блюда и не важно что именно вы любите

выпечку или мясо вам вообще не нужно

выбирать температуру и длительность

приготовления

весь процесс приготовления доступен в

приложении мили мобайл камера стоит

прямо внутри духовке вот они наши стейки

красавцы а пока обед готовится можно

заняться своими делами если что-то пошло

не так одним движением пальца можно

изменить настройки для приготовления

гарнира идеально подойдет combi

пароварка пароварка ее назвать сложно

такой помощник на кухне может заменить

сразу несколько кухонных приборов как

минимум духовой шкаф и пароварку а

комбинирование режимов позволит

воплотить в жизнь самые смелые

кулинарные фантазии

[музыка]

каждый овощ и вообще продукт имеет свою

длительность приготовления температуру я

в этом не разбираюсь если честно но

combi пароварка отмели знает это лучше

меня специальные направляющие позволяют

вытаскивать блюдо не рискуя обжечься она

как и духовой шкаф обладает умными

функциями которые позволяют

контролировать готовность ваших блюд это

очень удобно друзья если у вас грязные

руки например на кухне вы можете следить

за процессом приготовления вашего блюда

не касаясь просто проводя рукой видеть

загорается подсветка

можно понаблюдать

доставать свои кулинарные шедевры так же

просто как их готовить на весь процесс

приготовления я потратил не более 30

минут

[музыка]

разрезать блюдо можно прямо на противень

и специальное покрытие невозможно

поцарапать проверено forbes дайджест

неважно любите ли вы мясо

придерживайтесь правильного питания или

объезжайте с тортиками техниками ли

поможет да что уж там буквально за вас

приготовить любое блюдо как в ресторане

о том как сделать кухню не только

красивый но еще и умной смотрите по

ссылке в описании к этому видео

[музыка]

я не собственник к сожалению канала

пятница именно к сожалению но каждый раз

я говорю это мой канал ну то есть у меня

нет ощущение что я работаю на пятницу у

меня нет ощущения что я сотрудничаю с

каналом это сто процентов мой второй

дома это моя семья и здесь у меня даже

мысли никогда не была

параллельна что-то делать или куда-то

идти или куда-то кости сдаваться у вас

контракт вы получаете с гонорар или как

вот если вы не сотрудник наемный ну есть

договорные отношения есть сезон

программа когда снимается программа есть

целый сезон на этот сезон подписывается

график съемок подписывается

взаимоотношения как это должно выглядеть

чтобы я не подвел канал чтобы я не стал

я там передумал и у меня даты поменялись

все делаются жесткое только-только

поддерживаю такой формат взаимоотношений

и вообще еще то бумажная крыса кстати я

люблю что все было задокументировано

у меня даже там есть там ряд людей

который год вот зачем это подписывать мы

на словах договорились и вы все что мы

договорились на словах должно быть

зафиксировано на бумаге иначе это дни

когда жизни нет и ниямы это не докажу

даже если мы с вами о чём-то

договариваемся сейчас рена давай

встретимся завтра там востока то восток

от игры окей да давай согласен тут же и

следом вот так отправлю сообщения что

звук дорогой завтра в 15:00 до да даже

не доказательстве это же

водителю допустим пишу завтра привет

всем я ему это сказал машине тут же

написал объясню почему я вечером когда

ложусь спать могу в час ночи в два ночи

я могу забыть насколько ему сказал

насколько мне ставить будильник я могу

реально сам забыть объем информации

огромной и ты не можешь с этим объемом

информации справляться если все не

фиксируешь вот я так не люблю для вас

существенные доходы

с телеканала пятница что вы

зарабатываете или это все-таки больше pr

для ваших магазинов каждый рубль имеет

вес нет такого понятия для меня лично

существенные доходы или несущественны

каждый рубль в этой жизни имеет вес и он

заработал честным сколько ставить его

как ведущий на мероприятии мероприятие

меня к сожалению пока ни разу не

приглашали как ведущего азари а кстати

дал бы им жару но

когда

меня приглашают в качестве

сопровождающего на торт то за это бывает

платят платят по разному это миллион

рублей или сколько this например на а в

инстаграме рекламу продаете у меня в

моем инстаграме не было рекламы ни разу

если вы просканируете мою страничку нет

ни одной рекламы

почему такая позиция вас много

подписчиков помимо каждого много

подписчиков у меня огромное количество

друзей в ресторанном бизнесе в и в and

industry и в других сферах много друзей

много знакомых и каждый из них говорит

фразу выложи да по брат сметь пожалуй да

побрали его делая жалость на я знаю одну

вещь стоит мне сделать что-то подобное

хотя бы один раз то обидеться чем 200

который до этого стояли в очереди по

ниточке абель зачах 200 которая просили

а я не сделал и 800 сразу выстроиться в

очередь из и вообще складывается вот

ваши доходы как этот бизнес устроен есть

сеть кондитерских есть ваша этого

деятельность что третье направление

премиальные торта а что из этого самое

вот для вас весомая по доходам ну по

процентам можете сказать каждый рубль

зарабатывается честным трудом и

зарабатывается нелегко им есть такое

понятие как сезонность ну допустим есть

сезон свадебных тортов особенно в летний

период там большие проекты у нас много

между международников мы ездим и по снг

и другие страны и

бывает торты которые могут стоить очень

дорого и

сеть народных кондитеры при всем своем

великолепии

иногда может оказаться на втором месте

по заработку я читал про торт для

какого-то гражданина казахстана

179 тысяч долларов стал

[музыка]

это самый дорогой во что-то но он

столько не стоил потому что кто-то и

журналистов сплите да но есть

всего два человека кто знает стоимость

торта это заказчик и я у меня в компании

ни один человек не знает сколько это

торт стоит но потому что когда закрытые

мероприятия когда есть такого рода

заказы из людей которые являются очень

богатыми или там связаны с политикой или

еще это закрытое мероприятие чиновники в

общем и там бюджет и не обсуждаются ни с

кем это абсолютно закрытая информация

если бы у меня хоть раз бы что-то

подобное где-нибудь слетел с моей

стороны то вряд ли бы ко мне обращались

бы люди такого уровня ну хорошо а вот

такой торт может столько стоить вот

сколько написали прям и стражу сорт

может стоить абсолютно любых денег если

вы мне сейчас скажете ринат я хочу на

свою свадьбу боинг сможешь сделать их

говорю смогу вы скажете я хочу сделать

боек в натуральную величину

сможешь сделать я смогу я хочу чтобы

этот бой влетел в банкетный зал сможет

делать и уже смогу и дальше начинают что

делать а смешивать

это ко мне в свое время обратились игра

танчики появилась на world of tanks да

ну наверное в них не разбираюсь нами или

и они ко мне обратились с запросом

можете ли сделать танков натуральную

величину в танк армада армата или армада

как правильно я говорю да почему бы не

это не когда нужно чтобы он был

полностью съедобный игры без проблем и

но они рассчитывали совершенно на другие

бюджеты на когда начали обсчитывать у

меня только силиконовых форм нужно было

изготовить на 8 миллионов то это не

стоимость торта это только изготовление

силиконовых форм килограмм пищевого

силикона 170 евро стоит в закупке

соответственно чтобы снять силиконовые

формы с больших размеров это вес адский

это уже краны по дни вот это не люди

этим занимаются поэтому вот сколько бы

такой торт может мог стоить но наверно

порядка 30 миллионов 20 30 из которых

порядка 20-25 мог быть и расход

обалдеть то есть это же не стоимость

торта это не означает что если я сделаю

торт за 30 миллионов я из них 29 положил

себе в карман были проекты огромных

грандиозных творец сенге невероятны

просто

такие проекты я делаю бесплатно вот как

бы это не звучало может быть

искусственность прибыли во имя и цвет

без прибыли да то есть я заказчику

говорю в этот момент мне нужно оплатить

расходы это моя давняя мечта

там сложнейший проект был с мониторами

внутри торта было приточно-вытяжная

система вентиляции с кондиционированием

потому что шоколад от мониторов начинал

плавится и об этом я это увидела за трое

суток до самого мероприятия и мы срочно

power каждому монитора был подведен

кондиционер тег кондиционер был один

блок сзади и трубы выходили внутри торт

от каждого нервная работа когда это

адская работа на санта в 12 подрядных

организаций мне было в этом торте и

сколько это людей на этом а порядка 100

человек точно была задействована в этом

касте как настройки на большой причем

соответственно заказчик не оплачивать

все расходы я это делаю я получаю

удовольствие от того что я реализую это

амбициозно и проект очень масштабный и

ничего подобного в мире никто не делал

ты делаешь точную копию за мкад цвингер

и я ездил в цвингер снимать силиконовой

формы с фасада здания обратите внимание

вам это ничего не напоминает такой

двухэтажная это уже вижу вы знаете это

уже хочу съесть рад вы считаете вас нет

конкурентов не существует понятие

конкуренции

бмв и mercedes не конкурируя нет есть

даже iphone и samsung не конкурирует

абсолю я не считаю на самом деле вот

есть крупные бренды которые производят

торты

крупной фабрике и они считают

конкурентами у каждого своя ниша на

рынке у каждого есть свой покупатель

кто-то производит сметанный торт а

кто-то масляные торты кто-то производит

там пироги ягодные у каждого продукта

есть свой покупатель то же самое среди

кондитеров немного но конкурентов у того

производитель у кого больше покупателей

то значит конкурентной борьбе и победил

с кем-то же вы соревнуетесь любом случае

что рендж внутри с самим собой но это

когда вы лидер рынка и вам скучно

низким конкурировать вот я вам честно

скажу бываю номер два вы бы точно

конкурировали с номером один например

наверно возможно просто никогда не был

номер два поэтому мне это не видать у

меня ни разу на столе в моем офисе в

моей компании ни разу не присутствовал

торт конкурента у меня не было задачи

поставить свои задачи технологом

кондитером или себе самому давай сравним

у кого что давай наша задача сделать вот

по такой же цене но лучше у меня есть

задача вот сейчас мы запускаем там

течение там ближайших двух недель торт

миндальный который сделал участница

галина вепрева в третьем кажется сезоне

проекта кондитер сейчас я запускаю ее

торт у себя в сети и миньо ночь

понравился миндальный торт с кремом на

основе желтков такой торт можно

встретить в ресторан а она его нет

вообще бретели вообще и диана вы часто

будете кстати вот этот третий роялти

будут какие-то у галины vip ли вы моим

платьем единоразовый гонорар за

использование их образа за использование

их бренда и здесь на самом деле это

взаимовыгодный договор

потому что имя этого человека становится

более популярна я этого человека

рекламируя в своем инстаграме где у меня

очень целевая аудитория этого благодаря

этому растет популярность у людей в

своих регионах в своих городах плюс

продукция называется их имеем я считаю

тем более это женщина пенсионерка долины

она сама раньше работала кондитером на

предприятиях сейчас у него прекрасная

дочь прекрасная внучка маленькая и

она горит боже мой для меня это как я не

знаю мне ощущения в раю ощущения ваще

как будто это не со мной происходит в

честь меня называют торт и вы понимаете

что помимо гонорара для неё это гораздо

важнее для нее это приятней что ренат

агзамов в свои кондитерских продает торт

под ее именем я же не прячусь за я же не

беру рецептуры и выдают за свои вот это

было бы некрасиво

а я беру рецептуры участников и говорю о

том честно своему покупатель это не я

придумал это ее рецепт и

я наоборот я считаю что я делаю доброе

дело вы так не считаете нет я согласен

это круто и над вы серьезно себя

считаете лучшим кондитером в стране вот

то есть прям просыпаетесь подходите к

зеркалу и говорить себе я лучше кондитер

стране или это имиджевый воркует а вот

во первых найдите хоть одно интервью или

хоть один мой пост где я себя назвал

лучшим кондитером найдите хотя роли

роллеров хорошо секундочку найдите хоть

одно интервью или 1 post где называл

себя лучшим кондитером страны вы себя

таким считаете я считаю себя лучшим

кондитером мира

самоуверенный самовлюблённые это хорошее

качество для человека нет запомните если

ты в себе сомневаешься лучше не берись

за это на этом . вы супер че славный

человек согласны а я должен

стесняться этого начинается эти слова

человек нет я такое какое есть я считаю

если чего-то в жизни добился если я это

озвучил я не должен этого стесняться и

они должен прятать свои успехи если

действительно это успехи а по каким

критериям вы считаете

считаю что то что вы вот самый лучший

кондитер мире давайте прям по очереди

если мы начнем с премиального сегмента

найдите что-то подобное

то есть наш мир от него нет нет и

никогда не было

дальше на самые громкие большие

мероприятия в мире приглашают нас

защита на

количество президентских мероприятий

которые мы сделали в своей жизни я тоже

дома маловероятно кто-то из кондитеров

может подобный мир рязанских это для

президентов разных стран до молодого

кстати бывали но мы не можем же это тоже

говорить это россия была мы сделали

много кому но я никогда это озвучивать

не буду потому что этого нельзя это не

публично были мероприятия разве можно

конечно как могут быть публичные

мероприятия о

политических деятелей либо у даже у

олигархов определять прием туры

официально богатые люди не разрешают

нравится этот с официальным богатые люди

они даже нельзя ни даже это торт не

разрешают выложить в инстаграм я даже я

говорю можно и выложу но не буду

подписывать для кого это дело нибудь нет

нельзя то есть не рвите может скажу это

было более трех президентов

конечно более 10 конечно

есть 20 ну плюс-минус да друзья 1 мотор

в рената сегодня был в 750 утра

правильно да всем 44 за окном дождливая

московская осень пробки чем заряжаетесь

потому что на картинке получается все

цветасто розового тортики красота

смотрит думаю в жизни это все немного

по-другому догнала того я еще вчера

домой приехал в час ночи со съемок то

есть пять подъем по факту остается

большим около 3 часов нормального сна

пока душ принять а его надо принять все

таки

поэтому нормально заряжаемся что работа

кайф это ж моё хобби

а кто сегодня что снимается за база

передача мы делаем торт для юлианы

короллой и сегодня участникам нужно

повторить в точности мой торт ринат мы у

вас гримерке даже зацепиться не за что

какой-то абсолютный минимализм

перекусываете просто сосиска в тесте

значит где тут какой-нибудь правильное

питание аж я не друзья что что имеется

готовит моя супруга готовят невероятно

вкусно оба пошла микроволна да все что

картофель вареный курица вареная жена

готовит контейнеры да конечно контейнер

прям как в школе мне так вам готовила да

здорово здорово на еще что-нибудь вас

вообще дома делают чайный гриб но у меня

сейчас еще не созрел

поэтому купили класс бренд не магазин

купили класс живой вот видите написано

живой то есть это не просто поста

рисованная вот он в чем секрет всех

эмоций на площадке вот он вот он на

роскошь деньги тратить и вообще вот на

лакшери что-нибудь я видел сумочку louis

vuitton у вас release the lady’s да один

след стартом ручках же в сестер ты

вообще вы как материальным ценностям

относитесь у меня вот таких 6 спортивных

костюмов нашел и

только их когда меня зовут на какие-то

мероприятия в которых написано есть

дресс-код

комплекта и там либо еще я сливаюсь

всегда так чуть не я не люблю для меня в

строгий костюм я делал только несколько

раз году или несколько раз в жизни

смысле в году в же это на свадьбу

каких-то очень близких людей когда надо

было быть строгом костюме для меня

только спортивных team я уже тысячу лет

не ношу часы на тело apple watch при том

что мне разные часы есть но я последние

несколько лет носил только и получас

даже не мне не нужны ну потому что мне в

них ничего не нужно и оттуда по факту не

смотрю есть телефон если айпад все этого

достаточно просто тратите вот и

свободные деньги у свободных денег нет

никогда нет но на что я трачу на

я купился крутой тестомес домой

расскажите о нем он 2 руки это очень

крутая машина знаете вот есть bugatti

veyron тестомес veyron вот эта bugatti

veyron только среди тестомеса сколько

стоит такая штука могу соврать кажется

1150 его взял маленький настольный но он

очень крутой а дорогая вообще вот эта

индустрия кондитерская родная часть

оборудо да затрат на можно если они

миксером творить чудеса но если мы

говорим про элементалем дорогой на

производство это все импорт вы откуда

заказываете смотря что печь у меня

российские металлические формы кольца

листы российские тележки в которых

закатывается продукции российская

они российское что

миксер и китайские китайские то ли 40 не

не гонитесь за чем-то там французскими

войсками покупала когда лишь с не знаю в

данный момент стоимость миксеров

промышленных просто когда я покупал

китайский миксером столько такой большой

как что на 80 литров он стоил 150 тысяч

сто пятьдесят или сто семьдесят

могущество врать европейский стоили от

700 а по качеству покажу европейские

кручину к нему планетарный он чуть

быстрее сбивает у него шум другой но и и

обслуживания совершенно иное то есть

если в китайском что-то сломалось можно

за 15 тысяч починить там за 20 а в

европейском от 100 любая запчасть это

часто в наличии

как вы вообще выбрали этот путь

кондитера я знаю что вы отлично в школе

учились по математике у вас были там

супер какие то оценки вроде олимпиады вы

выигрывали пошли вот в это такое со

стороны кажется но не совсем мужское

дело вот так вот привыкли люди вешать

ярлыки особенными особенно на тот период

и особенно еще и сочи где

горячие парни не на самом деле давно

лежащий боксом занимался в тот период

достаточно активно параллельно я кстати

когда выиграл чемпионат россии

параллельно я же учился в кулинарном

училище это было девяносто пятый год

поэтому конечно

выбор профессии был очевиден мне

нравилось всю жизнь готовить и отец

навсегда приучал с братом к брат пошел в

кухню и пошел в кондитерской в этом

плане я выбрал путь кондитера и ни разу

в жизни об этом не пожалел из какой

семьи ринат из отличной ваш отец тоже

повар насколько весна да а мама мама все

же из дома готовила обычную еду она

готовит очень вкусно но еду простую

обычно но никогда не пекла и для нее

когда я заходила на кухне начинал что-то

печь для нее это был ад потому что кухня

как после бомбежки была вся и

приходилось потом это все дело убирать

плюс я мешал сочи квартира маленькая

кухня маленькая 4 квадратных метра и

нужно готовить еду для семьи для детей а

в это время один из этих детей занял всю

кухню а наш суп к приготовить не может

там ничего сделать не может вы

рассказывали что постигали ремесло в

школе шоу ли в маленькой квартире где

сын сэм был ваш отец детством и

замешивали в тазике тесто вот он там нам

нужно было пельмени слепить или еще

что-то и вот мы с маленькие были месили

тесто папа горшок тесто хорошее было

нужно 2 часа и вымесить и уже ты

отдыхаешь ноты месишь та же самая плов

там раз в две недели мы плов точно дома

готовили на плов нужно нужно было где-то

килограмм моркови но папа покупал

килограмм 5

чтобы хорошо и долго шин cavalli и

требовал чтобы и там или мы делали прям

невероятно тоненько а по манере отец

такой же как вы он тоже так ключи crack

кличет эмоционален достаточно

эмоционально и достаточно жесткий и

очень жесткий в плане воспитания и

поэтому у него выросли два достойных

сына откуда у вас стартовый капитал был

на бизнес инвестиций привлекали кредит

брали

личное накопление ну личные накопления

да много потребовалось для открытия

первой кондитерской сколько это стоит

вот вообще

я сразу открыл производство и

на базе него мы начали делать развивать

сеть сколько это стоит вообще но по

чуть-чуть же вкладываешь там сделал

ремонт там заплатил там столько-то денег

купил печь там вытяжка над печами я

помню точно там 550000 я должен взять

выпью вытяжку над двумя печами сложно

было открывать производства с точки

зрения договоренности там оформление не

сам пин станции вне все вы знаете я

настолько

стараюсь все делать в рамках правового

поля что меня наоборот они все любят вот

положено вести там по и больше 40

журналов мы обязаны вести по трудовой

инспекции по

[музыка]

роспотребнадзору и так далее так далее

есть организации которые проверяют в

идею ведение журналов у меня это

делается не для проверки у меня это

делается ежедневно мы начинаем с

петербургского экономического форума

спрашиваем разных чиновников

предпринимателей лидеров мнений чтобы вы

посоветовали правительство для того

чтобы ваша отрасль прям вот расцвела

ринат отвечая за кондитеров что нужно

сделать поменять улучшить чтобы вам

стало работать легче проще р к этому

вопросу подготовлен

замечательно ничего

сегодня все сделано для того чтобы можно

было развиваться

расти я

открыл сеть магазинов я построю

производства я не сделал ни одного

звонка никому вообще

чтоб не помогли чтоб меня не трогали

мало того со стороны города

я чувствую поддержку и никогда не

привлекают своих как сказать хороших

знакомых у нас есть заказчики разного

уровня мне есть возможность кому-то

позвонить искать пожалуйста

[музыка]

анатолий анатолич там иван иванович

пожалуйста вот это вы помните меня не

дали на тег вот можете помочь уверен что

мне никто не откажет но большинство

точно помогут потому что они меня знают

как добросовестно человека но я иду

обычным путем у пишу на почту и честно

вам скажу везде мы чувствуем поддержку

поэтому к вопросу нужно ли что-то менять

не нужно то есть у меня и у нас отличный

для нормально отличный берите

развивайтесь можно находить 150 причин

почему ты этого не сделал а можно просто

встать и сделать

вот она главная философия жизни можно

винить правительство можно видеть

чиновников можно винить всех в округе

что у тебя не получается

я же не прошу винить я прошу совет

какой-то советы давать не нужно все

хорошо все сделано правильно все сделано

все направлено для того чтобы люди

работали зарабатывали и делали это

честно присмотритесь и журнала ненужными

бумажные как вы считаете на сегодняшний

день когда я задаю вопросы

проверяющим организация можно ли их

ввести в электронном виде не вид конечно

виде очень многие компании крупные

мясные предприятия молокозаводы крупные

уже давно перешли на автоматизацию по

этим журналом мы шли в электронную форму

тебе не обязательно довести в журнал

просто у меня на сегодняшний день

пока ведется журнал а топ-3 рестораторов

российский взгляд для вас это кто вот

лично в моем рейтинге это аркадий

новиков номер один это сто процентов

white rabbit family там работают володей

мухин мой близкий друг и его очень давно

знаю ясно его подход я знаю его фанат и

лежит какой скоростью они сейчас

открываются развиваются и они заняли

свою лишь они очень крутые агаркова

кстати как относитесь я его лично не

знаю я не могу говорить о людях которых

я на это хорошо я знаю лично мухина и

отношусь к нему с огромным уважением и я

знаю что мухин сам по себе и гениальный

и очень культурный очень воспитанный

человек и очень совестливый и он бы с

плохими людьми работать бы не смог ему

бы как бы не позволил не характер не его

отношение к жизни не к профессии я вижу

как он расцветает как цветёт и пахнет

значит он находится в хорошем окружении

значит те люди которые вокруг него

дали ему эту благоприятную обстановку

были бы там плохие люди мухин бы так

раскрыться не смог бы поджог то 3 я даже

не могу назвать если честно

[музыка]

сколько тортов месяце вы продаете в год

большое количество но порядок цифр это

десятки тысяч сеть народный кондитер

я думаю я думаю не десятки сотни тысяч

тортов ну за сотню а чистая прибыль и

какая я никогда я не что никогда не

считаете выжег так детально следите за

всем за всем и не знает части рима а

какая маржи назад хлеб хватает мне этого

достаточно сколько себестоимость вот

допустим медовика у вас он стоит тысячу

сто семь рублей а вчера покупал пришел

большого города с учетом большой граждан

ручной упаковки да да да а так у нас

медовик там рублей 800 же стоит 780

пойманы которые в обычной пластиковой

коробке какая у него себестоимость

но что за сила не себестоимость учетом

того что каждую неделю цены на сырье

растут очень стремительно до

сумасше там у что все импортное

сумасшедшие добавьте яйцо подорожала вот

за неделю пластик дорожает каждую неделю

пластика упаковка все дорожает не

мыслями об темпами и текущей

себестоимость я вам не скажу на данный

момент но то вы говорили что цены у вас

одинаковые везде и ведро на его москве

вот я вчера был в магазине на новинском

бульваре видно что там должно стоить

дороже чем условно говоря в краснодаре

где там зарплаты уровень жизни ниже по

почему так держитесь за одинаково цену

до я изначально

в нижнем новгороде дал цены дешевле

понимаешь что уровень жизни другой

зарплаты другие

потом но ножи логистика она много и

съедает

я потом цены выровнял с москвой еще не

поменялось

выручка сохранилась а стало той же до

часть аудитории от сеялась часть людей

отвалилась но но

продажи в цифрах сохранились а в итоге а

в итоге это более рентабельно

чем продавать большое количество с

маленькой наценкой то есть переводе с

торта мы стали зарабатывать больше

достала меньше людей ходить но выручка

сохранилась поэтому в принципе эта

модель у нас работает и в серпухове и в

чехове и во владимире в нижнем новгороде

сейчас у нас вчера мы только 16

помещений в туле смотрели пока не пойму

вот тулу насколько тула

будет готова к нашим ценам к нашим

тортом но я верю в то что будет ситуация

точно не хуже чем серпухове чехове

возможно лучше даже чего владимире

сейчас у вас одно производство в

одинцовском районе подмосковья на замке

понимают да и оттуда уезжают фуры

продуктами по всей стране до а какой

самый отдаленный регион где нижний

новгород в дальнейшем вы планируете еще

строить производства чтобы сделать тысяч

магазинов вы считали

решение строить производства расширить

москве у меня есть большое желание было

построить в адыгее меня даже там пару

гектар земли хороших предложили и с

коммуникациями совсем можно было

полностью снабжать весь красновский к

югу россии но но я не горю человек для

меня построить еще одна производству я

закончусь нужен не сговариваясь нужен

партнер какой-то нет ни партнер здесь

производства очень сложный механизм где

работают очень большое количество людей

и грузчик кладовщик и экспедиторы и

кондитеры и пекари уборщицы служба

контроля качества

технологи медперсонал много много много

людей и для тоже организовать производят

не просто магазин открыть где работает

один продавец другой смена другой по

факту два человека в магазине работает

два продавца посменно все весь коллектив

и самое главное у нас все вручную

делается чуть где-то под вот чуть-чуть

где-то вот отвлечься и сразу что-то

начинает быть не так бежевом

напоминающий перфекционист и на

сегодняшний день для меня очень важно

мнение покупателей которые пишут спасибо

вам что

вы открылись и по сей день не меняете

ингредиенты потому что вкус тортов

абсолютно стабильной до выросла сырье

мне что нужно было сделать поднять почти

в два раза торты их чуть-чуть сократил в

диаметре были торты 18 сантиметров стали

16см в диаметре но я буду биться до

конца

пытаясь сохранить все таки натуральное

сырье пытаясь сохранить ту вкусовую

палитру который дал самого начала вот я

все время слышат всех покупателей одно и

то же мы боимся что вы со временем

испортите вы еще стали заниматься

заморозка viata скилл пельмени вареник

это что масштабирование уже это с ними

проще наверное расширять можно же сам

заморозить пельмени продавать по всей

стране вообще не совсем так не так наш

натуральные пельмени без добавления мы

очень и грамма чего мы туда не добавляем

а сама по себе тесто она так долго не

может быть а носим где-то начинает

трескаться что-то с ними начинает

происходить мои пельмени и очень

чувствительны к перепадам температур и

ко всем уже не полностью натуральное

какую часть прибыли составляет пельмени

сколько их покупают все идут они у вас

пельмени вы же известен как candida вы

знаете вы будете удивлены но доля

пельмени нашей компании растет мы это

направление будем наращивать

успешной азамора заморозка потенциально

более вот может стать масштабный вещи

чем она не дешевое у нас не боролся но

она полностью натуральной самое главное

сама лепка сомали плена и прям по ней

видно и даже многие производители

которые пишут что пельмени лепятся

вручную по факту это делает автомат в

общем сами вы можете воспроизвести ну

конечно она просто мы сейчас в неделю

делаем там порядка 200 заказных тортов

мне работает большой штат скульпторов

мне работает большой штат кондитеров

есть отдельно люди которые занимаются

там набивание meets есть отдельные люди

которые занимаются только

шоколадно бархатное покрытие но на

сегодняшнем и масштабные работы делаем и

очень масштабные работы и не сесть

слепить фигурку

самому потратить на это там 5 дней в чем

тогда эффективность моя в это время я не

смогу пообщаться с кучей заказчиков

разработать новые проекты и вообще

произвести ту работу которую должен

делать как руководитель компании на

сегодняшний это большая компания это

большой бренд и мы работаем по всему

миру сегодня у меня нет возможности хотя

это очень хочу сделать от начала до

конца стать что-нибудь сделать могу

довести торт из точки а в точку б да но

вот а сзади за спиной уже много вопросов

1 валится который должен был я решать

вот этот вопрос всегда выбрать между тем

ты все-таки художник или ты

превращаешься в менеджера вы для себя

него уже как и понимают точно ответили

но не хочется или вернуться вот к

художнику кат ворочаться конечно

однозначная не забывайте я возвращаюсь

потому что каждый новый проект я лично

разрабатываю с нашими менеджерами лично

сам поэтому я творческая составляющая

занимаюсь по сей день и каждые торты на

проект кондитер кстати в каждую серию

сам лично придумала сама

корректирую подправляю если есть не в

этом необходимость по поводу тех тортов

которые нашего кондитер многие говорят

это что муляж они из пенопласта почему

их не разрезают почему в не разрезают

потому что в рамках формата нашего

проекта и

не положено их разрезать часть в этих

конструкциях является съедобной часть в

этой конструкции является муляжом это

никто никогда не скрывал и от этого

никто и не прятался молотова даже

большинство тортов которые мы делаем на

большие мероприятия

этого тоже кондитеры какие-то дилетанты

задают вопросы в интернете как у вас

торт может простоять 5-6 часов без

холодильника там кайзер я дилетант но вы

же не кондитера когда выберите задание

вам скажу сюда раз свежими это вообще

поражать а как мы делаем 5 метровый

свадебные торты на мероприятиях которые

стоят по 12 часов в зале вы же должны

сделать торт до прихода гостей потому

что он стоит в зале в банкетном за

ширмой если в час в два часа дня

начинается сбор гостей торт в 12 час

ночи выкатывается он же стоит 12 часов в

зале без холодильника каким образом и

так это на всех свадьбу во всем мире

происходит часть торта делается муляжом

нижняя часть которая возможно официанту

дотянуться разреза делается съедобная

делается внутри металлические каркасы

делаются т-образные конструкции на

которых дальше моль уже делаются верху

бывает мероприятие когда заказчики вид

мы хотим целиком чтоб торт был съедобной

пожалуйста без проблем это делается то

есть каждое таком мероприятии

согласовывается с заказчиком зависимости

от той цели которые хотят вот вы можете

мне сказать тамбова вот у вас там

свадьба намечается там пусть будет 50

человек вам нужен тортом на 7 килограмм

игры 7 килограмм это вот примерно 50

сантиметров 40 сантиметров в диаметре 1

ярусный торт греки нет мне этого мало я

хочу чтоб свадебный торт был больше и

обрадовать его сделан 40 килограмм вам

нужно семь физически если бы сделаем

трехъярусный торт он будет 40 вы скажете

вниз только не нужно это я вам начинаю

предлагать давайте тогда моего заменим

фарш ярусами мы 7 килограмм а сами внизу

а верхнего яруса сделаем муляжом

зачем переплачивать за лишние 30

килограмм торта которые вам не нужны

но это не совсем ведь получается тогда

справедливо по отношению к участникам

которые должны сделать копию такого

торта в котором часть муляж не согласен

рассказывая с главная наша задача в этом

проекте

найти талантливых сильных кондитером и

дальше самое главное мы осознанно им

даем сделать сложные работы не просто

тортик на котором розочка и тоже может

сделать абсолютно любой даже ребенок

когда они видят сложные конструкции

перед собой сложные работы первое сразу

часть людей ломается отказывается дать я

не буду я не смогу

уходят еще до процесса приготовления 1

отсев произошел второй есть какие-то

декорации сложные какие-то кондитеры

догадываются как это сделать а какие то

не догадываются кто-то использует вот

допустим берёт стеклянную чашу нужно

сделать допустим какой-то цветок

красивый и нужно чтобы листики у

листиков был красивый загиб что делают

люди со смекалкой кондитеры они берут

стеклянную посуду чашу переворачивает ее

и на ее используют как формочку для

застывания и на ней начинают сделать с

шоколадной либо карамельной листочки и

они застывают предаются вот эта форма

используют что подручные материалы

понятное дело за это время невозможно

сделать точную копию но участники в

одинаковых условиях

кто-то делает что-то похожее а кто-то не

делает ничего

кто-то в этих условиях умудряется

приготовить невероятно вкусный торт а

кто-то делает отраву кто-то в этих

условиях умудряется приготовить вот

такой пышный бисквит а другой гайку меня

условие здесь нет мне неудобно здесь

делать вот как бы главная задача дать

людям одинаковые условия для работы

одинаковые миксеры одинаковые печи

одинаковый набор сырья и посмотреть в

рамках одинаковых возможностей

кто лучше

вот и всё и мы же прекрасно понимаем что

сама по себе эта композиция это

техническое задание оно невозможно его

реализовать в точности и это же важно и

таким образом мы находим реально сильных

кондитеров которые могут готовить и

вкусно и красиво у кого есть смекалка

знаете сколько когда мы приезжаем в

дубае во францию там других стран а у

вас декорации на таможне и не пропустили

мы же с собой везем другую страну не

пропустили в европу вообще больше чем

килограмм на человека завозить нельзя

сырья мы декорации часто пишем что это

не продукт это сувениры

где-то пропускаю где-то не пропускаем

ящик чему это рассказываю что очень

часто на выездных мероприятиях

приходится включать такую смекалку

потому что бывает нет ничего на свое

время мы бисквит пекли знаете где

нагрели нагрели

нагрели где жарят шашлыки на мангале и

наша программа как раз и дает

[музыка]

возможность кондитером проявить себя

проявить себя

проявить именно свою смекалку и проявить

свои таланты спортивный дух желание

победить не сломаться

выдержать и сделать то на что ты

способен знаете кто больше всего

ломается профессионал у них есть потому

что шаблоны они могут это сломаются а

люди без опыта аня

свободам а хозяйки исполняют такие вещи

а то что сейчас творит молодежь 16 лет

мне просто шок абсолютно холоднокровные

монстры что ты не каждый взрослый даже

не каждым мой студент может

воспроизвести вот такой макарон а я вот

так вот стоят давайте все втроём а

[аплодисменты]

профессионалы заходят красивыми в кадр а

дальше начинается а у нас этого нет а

нам этого не положили а это на мешает а

почему здесь это начинаются много а

почему в итоге бисквит у них

проваливается а

[музыка]

что у вас была за история с компанией

фили бейкер вы настраивали там

кондитерский цех я руководил

производством на протяжении 13 или 14

даже лет вот без этого невозможно или

бейкер фили бейкер да это менеджерская

была работа это было управленческая

работа был руководителя вот многие

считают что перед тем как открывать

собственный бизнес надо все таки

поработать в аналогичной компании понять

как все устроено изнутри вопроса без вот

этого опыта 13 14 лет до о компании фили

бейкер не получилось бы у вас ни когда в

жизни открыть sonar развозить и рабы

никогда не было то есть советы молодым

ребятам кто хочет там но не повторить

ваш путь но тоже создать сеть идти

работать сначала в компанию наемным

сотрудником и не один год то есть сразу

после продажи там тортиков через

инстаграм бросаться в производство это

абсолютно разные вещи это очень сложно

до того я я хочу сказать что на

сегодняшний процентов 70 своего времени

а трачу больше на продаже на магазины на

речевые шаблоны на качество сервисов

магазинов потому что

от этого очень сильно зависит успех

компании очень сильно ты можешь

продавать очень крутой качественный

продукт вот в одном магазине он

продается у тебя там грубую на 30 тысяч

рублей в день и тот же самый продукт в

другом магазине может продаваться на 4

тысячи рублей в день

казалось бы но если бы он был плохой он

бы здесь не продавался на 30 тысяч

рублей в день когда ты начинаешь там

работать с продавцами меняешь продавца

то ты там выходишь на 40 тысяч рублей в

день то есть личность продавца безумно

важно невероятно важно а дом был харизма

невероятного сговорчивого того что

локация помещение место его еще надо

раскачивать это очень сложно сделать у

меня до сих пор люди в инстаграме пишут

знаете что когда вы уже в питере

откройтесь а ничего что у меня там сорок

пять магазинов уже два года

то есть вопрос узнаваемости над этим

надо очень много работать я не

беспокоюсь за качество своего продукта я

даю качественный продукт

за совершенно реальные деньги он не

стоит мало он не может стоить малая же

не делаю из растительных сливок я же не

делась заменителей у меня нет маргарина

у меня нету в торте пальмы но тогда у

меня но это не может дешево стоить и к

вопросу о тех живут вы задали вопрос про

кондитеров могут ли они

заниматься чем-то подобным сразу после

инстаграма но это очень сложный путь

очень сложной конечно же нужно иметь

опыт я 14 лет очень успешно очень дружно

и мы до сих пор с этими людьми как одна

семья сильно изменилось здесь после

этого когда вы стали медийным кондитера

конечно но как благодаря чему стали

приглашать меня в арабские эмираты

в европу в страны снг и так далее но

благодаря инстаграму жить без этих

инструментов не было бы так меня за вора

не было

вы дружите со всеми своими заказчиками с

кем никаких неформальных 1-е ваще

замкнуты абсолютно человек у меня есть

только дома и работа все у меня больше

никого нет но соседи друзья есть друзья

но мы с ними очень крайне редко видимся

практически ни с кем не встречаемся если

встречаемся мыши 1 3 месяца ко мне в

гости кто-то домой приедет вот стоит ли

класть столько на работу времени своего

что даже не хватает время на общение с

друзьями но я не есть поэтому по этому

поводу никакого дискомфорта я же

занимаюсь своим любимым делом шефом и

вливаем по вас приятельские отношения

вне площадки у нас очень теплые

дружеские отношения но при этом мы не

дружим так что в выходные дни семьями

вместе тусоваться ездить на мальдивы или

и так далее он весь в работе я весь в

работе 360 здесь году 360 дней у меня из

них 720 занята я думаю него график

примерно такой же у меня есть близкие

мои друзья с которым мы можем по полгода

не видится мне даже я стал даже

записывать в когда мы виделись с

человеком просто пишу встречи вы

понимаете вот до чего дошло просто если

вы даже записывайте встреча с друзьями

когда были что еще записывайте все

встречи с кем я встречаюсь у меня все

записано о чем мы договорились со всеми

вот у меня есть в заметках у меня есть

встреча не ассистенты персонала

радиосистем 1 2 3 не потом и на каком

кладбище что мне приходилось мне

приходилось им напоминать чтобы они мне

напомнили ну а почто здесь вести вот

именно вопросы я знаю кучу менеджеров

которые не занимаются там на собственным

бизнесом которые не ведут телепередачу

но у них две ассистентки у них все по

полочкам они после семи не работают вот

такие все а у вас вот все зациклена на

вас меня в течение нескольких лет был

свой водителя вы машину сам вводить

конечно расскажу расскажу почему у меня

есть

со мной уже много много лет работают

очень крутой водитель который возит мою

супругу моего ребенка был период когда в

течение двух лет у меня был свой

водитель персональный даже 2 и я вам

хочу сказать что я каждый раз испытывал

чувство дискомфорта потому что я как вы

ему говорили как ехать во первых я ему

говорил как ехать во вторых почему когда

загорелся зеленый цвет он в это время

может отвлечься в сторону куда-то

смотреть игру стас зеленый свет

а в это время разговора по телефону и

всеми об телефон врубается разговор я

чувствую что я начинаю нервничать потому

что загорелся зеленый свет он это не

видит значит это второе третье я

почувствовал что я не могу спокойно

говорить по телефону потому что вы даже

с мамой разговариваю я каждое утро и

момент у вас отправляют созванивался с

братиком естественно игры мамулечка

маленькая наши мамуль как тысячу или жен

заднее зеркало смотрит улыбается как

мило ну то есть он что ничего плохого не

хочет получается водителю все время

реагируют на твои разговоры по телефону

ты уже не можешь спокойно пообщаться на

тему каких-то негативных вещей на тему

рабочих каких-то момента на темы

финансов каждый раз ты приходит

приходится тебя держит сдерживать себя а

как это за рулем надо концентрироваться

алам каждую минуту приходит отзывы ваших

тортик как сменялись странный режим то

есть за рулем не отвлекались когда я

беру телефон только тогда когда он есть

на это время мало того у меня сейчас

слава богу появилась функция в телефоне

очень крутая который называется

фокусирование то есть когда я нахожусь

на рабочие не могут позвонить только

люди которые из моей записной все

остальные до меня не дозвониться это

первое второе классный значит это уже

удобно и какие приложения могут мне

дозвониться только вот сам и телефон все

остальные нет ракета ничего когда я дома

нахожусь автоматически у меня включается

лично я тоже по гео-локации включается

вы всегда таким были сама организованным

я просто я с юга и примерно понимаю что

такой южный менталитет вопросом о и

вовлеченности давайте вот прям по живой

значит мне пишет не пишет со дело

закупок вот они мне присылают изменения

дизайна по обечайки соответственно я сам

лично утверждаю этикетка у которой

сверху нет полосок если обратите

внимание здесь есть панель сверху до

шоколадное там другие а здесь нету я и

говорю что мне не нравится что в этой в

этой этикетки морковного торта нету

сверху полосок и об этом отправляю

голосовое сообщение

я утверждаю каждый миллиметр каждый

сантиметр на этикетке с учетом разрезов

с учетом текста его размещения шрифт

какой я выбираю все сам полностью сейчас

я не делаю не могу это сделать потому

что я занят если бы я был на работе об

это сделал в иллюстраторе либо фотошопе

за пять секунд у меня есть своя

фотостудия сам фотографирую и как бы в

то время когда у меня есть на это окно

но его последнее время очень мало

поэтому дизайнеры чего-нибудь что то что

то скачивать принципе я согласован салют

на все а теперь я вам расскажу вообще

вещи от которых у вас волосы дыбом

встанут давайте в премиальных тортов я

много сделал с пометкой впервые в мире

вот что касается народного кондитера я

тоже уже сделал многое впервые в мире мы

единственный вообще производители плюс

ритейлеры которые внедрили у себя полную

отслеживаем оси температурных режимов

торта называется удаленный мониторинг

температурных режимов температурные

датчики на производстве в каждой

холодильной и морозильной камере в

машине в магазинах в каждой витрине вот

вы покупатель я производитель я вам

гарантирую что мой торт находился в

четких температурных режимах которые

положены ему по норме когда вы последний

раз просыпали что-нибудь да вообще что

вы понимали для меня это невозможно меня

8 будильников я ставлю это раз во вторых

я ставлю не просто будильник если вот

мне надо было сегодня простатита в 5

утра я ставлю будильник который рядом с

кроватью на тумбочке я ставлю айпад

который ставлю на комод то есть я делаю

будильники и рядом с кроватью и далеко

от кровати чтобы надо было стать мы

живем в москве здесь бывают пробки вот

когда вы опаздываете вас сжирает чувство

стыда изнутри просто или капель и вы

стараетесь в не опаздывать ярослав когда

мне говорят фразу вы стараетесь не

опаздывать меня она убивает потому что я

никогда не опаздываю то невозможно я не

назначаю 25 встреч в день максимум 3 а в

идеале 2 я понимаю что мне еще нужно

время на обед я понимаю что нужно время

что я в аэропорт выезжают за 4 часа до

вылета всегда для меня это норма и моя

жена и моя семья к этому привыкли

ford время был нервных стрессов меня

сорвало прям очень много за все

переживал я уехал в израиль на мертвое

море значит там тело свое горел в луже и

общался значит там с психологом или

психотерапевтом значит неважно и она мне

тогда очень приятная женщина и она мне

тогда сказала главную фразу давай только

такие распоряжения своим подчиненным

которые могут их выполнить

давай такие распоряжения которые они

могут выполнить если ты даешь

распоряжении которое чек выполнить не

может значит ты хреновый руководитель

именно это начинает и приводить тебя к

стрессам человек не выполняет он

начинает ломаться от того что у него не

получается у тебя как у руководителя

начинает срабатывать ощущение как я ему

плачу не делает начинаются конфликты

я потом проанализировал что

действительно давал задания которые они

не могут выполнить мало того я поменял

кардинально тайм-код в нашей компании я

раньше говорил как сколько тебе нужно

там неважно там чтоб что-то сделать ты

говоришь

неделя к примеру евро нет 1 через пять

дней должно быть сделано сегодня я делаю

не так с любым сотрудникам которым я

сажусь до раздают до даю задание даю

поручения и задай вопрос сколько тебе

насколько нужно тебе чтобы его

реализовать не чтобы дайте мне

пожалуйста 5 дней я бы я тебе даю

сильнее и попробуй не сделать

ира работает и

работает и куда делись эти стрессы и

сотрудник понимает что он не дал что он

не озвучил сроки я благородно

накидываю еще плюсом и он понимает что

если они сделают это уже будет совсем

свинство я поменял свое мышление

относительно своих сотрудников вот прям

поменял и она сработала и люди стали

больше ценить уважать и в работе стало

комфортно и если раньше у меня часто в

компании были крики где я орал я истину

и я вращаю такое немножко как называется

это am перфекционист не много-много лет

назад там лет 10 назад наверно у нас

бухгалтер

на чё так сидела на первичке в какие то

моменты я ее заменял и я и сказал ты

когда уходишь на выходной

накладные должны у тебя лежать в верхнем

ящике

здесь должна лежать карандаша рядом с

клавиатуры и только потом ручка и не

вкус дома и поменять местами

для меня это было принципиально важно я

знал что я приду в субботу за нее

сделать отчеты и открою закрытыми

глазами возьму накладные возьму там и

документы эти здесь эти здесь эти здесь

и я спокойно сяду все сделано я прихожу

в субботу на работу и нету накладных

здесь они ящиком ниже

но это ручки это катастрофа для меня на

тот момент вы не поймете и это это это

психологическая травма внутри меня

происходило в тот нами прям там этот

трагедия я звоню и и я убиваю по

телефону с криками вернись сюда

срочно она ведь суббота я там с мужем и

вы прямо сейчас либо мы с тобой

расстаемся нам с тобой не по пути она

тогда вернулась значит в в кабинет все

переставил его теперь можешь идти домой

я спокойно буду делать отчет я таким и

вот таким психозом и вот с таким

отношением к работе каждой мелочи я

поехал в израиль поправлять свое

здоровье как вы на это решились нашей

стране мужчины когда им говорят про

слово сходи к психологу они и типа когда

ты чего я не мужик что ли без психолога

я он бухну там с другом и мы все решим у

нас стране это вообще не развито у нас

основной психолог это друг или там

бутылка водки или что-нибудь еще мужчины

не ходят психологом женщины вот уже

больше больше ходят на западе это вообще

психолог как я не знаю как стоматолог

как вы на это все-таки решились по что

судя по вашему тону кавказскому

воспитанию совсем было нелегко мне

кажется

молотова вы не представляете сколько и

на дороге ругался с людьми кто то меня

подрезал или я выскакивал бил по окну

горят кровь прямо реагировал очень

жестко на все в израиле я поехала нет

психологу у меня началась болезнь и

telega слышали такую болезнь до этого

слышал яд на пятна пятна позже начинаем

так понял могли вырабатывается меланин

не было желание ехать психолога вообще у

меня было ощущение что полностью здоров

что у меня все в порядке да я просто

такой вот у меня такой характер бедная

жена им как она выдерживала вообще тот

период времени я не поняла и памятник

при жизни надо ставить доходило до

развода и много раз потому что это было

это было но это было невыносимо это была

катастрофа я это сам помимо так что вы

думаете я кайфовал этого я же себя

уничтожал в итоге

витилиго

наши начались резко пятна на лице

московские клиники мне там пытались кожу

же читай потом понял что меня чуть не

добили насмерть здесь здесь мы говорили

прячься от солнца мажьте стопроцентным

защитным кремом под зонтиком как майкл

джексон майкл джексон витилиго было

поэтому у него

тело покрылось белыми пятнами я приехал

в израиль

на мертвое море мне посоветовали г езжай

туда там хорошо лечит псориаз значит

дерматитом все что кожные заболевания

я приехал на мертвое море в первый же

день я постарался со всеми значит на

рецепшене а мне вещи мягкой между нужно

было их погладить я вызываю значит можно

мне айрон айрон утюг и по английский

плохо иран да да приходит парень который

наверное он индии откуда-то может смараг

откуда-то но не житель израиля и

он приходит ему пока зубы да да да все

айрон айрон айрон айрон все давай

забирай иран возвращаюсь значит вечером

в номер смотри мне вещей нет нет ни

одной вещи нет вообще прошло уже часов 8

ни одна вещь в халате в трусах а я

кушать хочу на дашь на обед идти на ужин

я спускаюсь этом единственная девочка

которая говорила по-русски и она говорит

о ваши вещи увезли и там в соседний

город эйлат или куда-то там игры в

смысле она горит новые же заполнили что

вам нужно химчистка что вы гипер

аллерген на этом и так далее этот взял

парень поставил галочки напротив всего

что там было анекдот вот вы же заполнили

бумажку и вру я ничего и даже бома что

это в глаза не видел я выверните мои

вещи они горят но они только завтра

вернуться и как за мне в чем эти не как

мы вам можем но они тоже поняли зальет

костюм ралли на мужа не играть моя мама

дурные вам можем сейчас еду принести в

номер мы можем вам все сделать я давайте

стереть и зовите сюда управляющего и

позовите сюда игру я ему сейчас эту

бумажку засуну в одно место и но та не

значит между собой начали что-то

обсуждать и она говорит сейчас мы

вызовем полицию потому что здесь уже

происходит унижение

сотрудников отеля жителей израиля и они

говорят это у нас до трех месяцев тюрьмы

игру как что я не так сделал

естественно начал тут же извиняться и

так то так тайгу ли я не хотел никого

видеть подход русского менеджера

переквалифицировался за 2 секунды я

извинился естественно горя не хотел

никого обидеть говори на нервах на

стрессе и они год пожалуйста там и там

это наш залет что вам нужно мы все

сделаем настоящий день у меня все вещи

лежали чистенькие в номере мне всегда

было и да все в порядке но дело не в

этом и тут я попадаю значит в клинику к

врачам а это клиника была в этом же

отеле я на рецепшен значит подхожу они

уже в курсе были всей этой истории

оказывается весь отель в курс по и

видимо орал весь отель был в курсе и я

значит говорю на рецепшене уже в самой

клиники можете меня к дерматологу

записать я хочу к дерматологу видите

говорю меня пятна белые сейчас вот

чуть-чуть осталось здесь пятнышко здесь

но так у меня были прям белые пятна

прямо по лицу и она мне горит может быть

сначала к психологу и vertex психологу

нужно идти они меня нужен дерматолог

агат может быть начали все-таки к

психологу и врывы чего с головой не все

в порядке я пришел лечить говорю пятна у

меня горю видите витилиго какой психую

мне впариваете здесь давайте еще к

стоматологу меня отправьте

анкет может быть все таки психологу

давайте как первый прием и сделать

бесплатно я давно уже на развод не

похоже

скажу психологу и там значит меня

встретила женщина похоже на мою маму

небольшого роста очень добр и да и

вообще в принципе по общению вы она сама

из бывшего советского союза и дальше мы

с ней начали работать и а на протяжении

первой недели на протяжении первой

недели к ней ходил все время и потом она

мне сказала такую фразу ринат

ты начнешь выздоравливать только тогда

когда начнешь видеть вокруг себя

душевнобольных и

каким образом оно гайд ну ты сам это

поймешь ты про анализируешь а пока ты

часть этого больного мира

ты никогда не их не увидишь пока ты сам

являешься частью этого больного мира я

думаю какой-то бред опять какой-то

развод скорее всего и параллельно я

ходил загорал москве мне категорически

запретили на солнце появляться а в

израиле сказали сразу на солнце

разница да вот в лечении выразив

действительно эта дуга единственная

возможность на солнце лечить ведь или да

но не прятаться и а к чему рассказываю я

на год в ты начнешь видеть больных

монтажёр неделя 2-я там на мертвое море

плаваю в луже значит не то ну как

настоящие московское [ __ ] одни

пенсионеры вокруг такой пенсионер на

лагерь и тут я значит записался к

терапии к массажисту там крупный мужчина

сидит в израиле внутри отеля и он на

телефон раз отключил убрал зените же

назад я же тебе сказал мне приемка и он

вот так делает глазами

[смех]

потом она опять звонит он говорит я же

тебе сказала меня пациент что ты звонишь

я вот и вот он начал резко резко мага

тьмы простить простить и я смотрю и тут

у меня в голове и и фраза увидеть себя

со стороны да ты начнешь видеть

душевнобольным звоню на работу своему

заместителю у нас муки должно было быть

на складе

но не меньше чем на 10 дней и у меня я

звоню black я не могла поговорить час я

не могу играть

все сдохла его что случилось могут ты

представляешь у нас муки на складе еще

столько обнаружил на 7

и и должно сырье приехать только сегодня

или завтра и вот так в чем проблема что

ты истеришь мыши установили что ли у нас

какие-то проблемы возникли но в

следующий раз говорю поставь напоминалку

чтобы такого кудрин а он потом не

раскрыт он так он начали потому что

вообще не мне позвонил потому что я по

идее должен был за это не просто убью я

должен был расстрелять все вылететь из

израиля приобрели дети израиля и просто

всех и просто расстрелять к чертям а вот

разница чек который мог выходной день

бухгалтера вызвать паша карандаш ручка

неправильно лежали и

следом за две недели я превратился в

другого человека я начал реально видеть

больных людей вокруг себя хотите прикол

их большинство

теперь я обожаю пробки потому что в это

время я могу позвонить тем людям до

которых у меня никогда в обычной жизни

руки не дойдут а вы даете какие-то

успокоительные medicamentos ничего то

есть это все только разговорами псих все

правильно а до этого перу и не помогало

советуете вообще мужчинам идти к

психологу если у человека с психикой все

в порядке но знаете за часом же себе

никогда не рождался вот я молодец это

мне тогда тоже самое в израиле врач

сказал ок и ты понимаешь проблема в чем

не один

алкоголик себя не считает алкоголиком и

она говорит проблема витилиго и псориаза

эта проблема основанная на нервах но 99

процентов людей в мире лечат кремом

пытаются не лечат пытаются вылечить это

заболевание кремом не понимая что

проблема находится здесь и а

действительно когда начал относиться ко

всему спокойно у меня процесс

выздоровление зарастание этих пятен он

резко пошел в гору сразу начали пятна

зарастать уч коричневым участками кожи

что вы можете сказать про кондитерскую

отрасль мы эволюционировали как я могу

сказать так же без грамма листья что для

меня лично

российские специалисты номер один в мире

вот без грамма лести вообще и могу

абсолютно четко обосновать свою точку

зрения если мы посмотрим что из себя

представляет американские торты это вот

такие огромные бисквиты огромные между

ними либо джем либо сливки взбитые либо

масло это огромные бисквит и точно так

же в англии если мы берем франции она

специфическая оно своеобразно где очень

насыщенные яркие вкус и шоколада

маракуйи кислая в компании причем очень

много стручковые банили в россии такой

вкус не заходит но у нас настолько круто

вкусно готовят и профессионалы и

домохозяйки и

умеют декорировать в разных техниках и

делаю цветы работают шоколадом работают

с карамелью и настолько разнообразная

палитра вкусов у наших специалистов

мало того нигде в мире не разрешено

готовить домохозяйкам почему но нигде в

мире нет нет такой услуги как

изготовленные торты на дому чтобы

продавались у нас это по сути целый

индустрия индустриями особенно за не что

декрет многие становятся вечно делает

там тортики конечно она абсолютно не

легализована тем не менее оно очень

популярно в россии а вы-то одобряете

кстати или нет я одобряю с точки зрения

того что есть мама у которой есть двое

детей у к примеру у нее нет мужа либо

муж командировки где-то у нее

единственный источник выживания это

изготовить торты их продать она не может

устроиться на работу потому что кто

будет следить за детьми особенно если

маленький там годик-два 35 лет когда

ребенок заболел она не может ходить на

работу

то будет следить нету бабушек нету

дедушек она одна воспитывает детей и у

нее есть единственная возможность выжить

в этом мире это делает торт и на домов

когда рядом дети когда она может за ними

проследить она может их накормить вот

что делает женщине вот представьте

женщину у которой нет мужа и и бросил

муж она с двумя маленькими детьми как ей

выжить делать торте ну вот она и делает

тортики что она может дивана и делает

тортики она так зарабатывает и вот в

этом плане я поощряю и мне кажется если

есть возможность у домохозяек таким

образом зарабатывать они же не ходят не

воруют они не грабят они никого не

убивают они честным трудом честным

куском хлеба зарабатывает на жизнь в

этом плане я только за и соцсети сами и

здесь сами и на каждой коробки торта как

вы говорили у вас номер вошли часах

говорил добби есть да но мы это проверим

вот о чем проверять прямо сейчас вот у

меня вот мы еще с вами общаемся да вот у

меня рабочий рабочий вот сад и вот он не

пишет здравствуйте как у вас дела вы

возьмите любой мой торт расти очень

возьмите они сходите от этого вот вот

видите мне пишет ну вот читаю тему

здрасте ли над меня зовут лавренко павел

сегодня приобрел оба ваших виды пирожных

картошка моя семья довольно но есть

предложение так как половину моей семьи

дети то я не дам пирожные с коньяком на

тарелке они выглядят идентично в будущем

можно как-нибудь визуально отличать

помимо упаковки например разными цветами

бумажных розеток спасибо вы вот так

вовлечены но зачем конечно я мало того

обратите внимание когда во сколько я

ответил да 2251 человек написал в 2250

но с ума можно сойти но я я я ехал в это

время вчера со съемок был в пробках

соответственно я спокойно отвечаю почему

нет не для меня но в чем почему вот

выходить вошли через ваш личный номер и

вот во всех ваших точках но при том что

мы тысячами продаем изделия в день

москва-петербург нижний новгород

владимир серпухов чехов помимо того что

мы порадуем тысячами изделий в день на

каждом изделии мой но умер

одна единая цена на изделие по всей

россии это моя принципиальная позиция

цена единая на полке номер единый и даже

если я буду открывать в азербайджане в

узбекистане или еще в других странах у

нас много запросов есть на эту тему там

точно так же будет мой один единый номер

потому что уровень реагирование

совершенно иной когда и когда я передам

эта девочка менеджера у нее в 17:00

закончилась смена 8 вечера я не

заставляю отвечает ночью не заставлю и

отвечать на сообщения

я не могу и сказать вот есть что-то

произошел в эту же секунду нужно чтоб

все были на ушах я не смогу так сделать

она позвонить директору производства то

на обеде

то подскажет за производство который

сегодня выходной и что в итоге как будет

вопрос решаться для меня это не решение

вопроса у меня заказчик говорит вот я

стою уже там 12 минут в магазине у меня

чек не пробивается я тут же одним

звонком этот вопрос решаю ну это же

ручное управление вы заболели на две

недели например ну вот кто нибудь

случилось мне все кранты всему by many

15 числа делали операцию достаточно

тяжелых под общим наркозом

вечером не было 80 одно сообщение в

пропущенных и и вечером после операции

после общего наркоза вечером на все 80

одно сообщение ответил и никаких проблем

мне это не доставляет ну то есть

говорить о том что мне это тяжело да я

весь такой бедно вообще не привык

жаловаться мне не бывает плохо и мне не

бывает ни не бывает тяжело мне это

невозможно я отношусь наверное к тому

еще поколению которая никогда не

жалуется какой у вас был самый лучший

месяц по деньгам но всех кондитеров это

новый год и 8 марта что касается

премиального сегмента то это всегда лето

это свадьбы вы уже заработали вот чистые

миллион долларов я никогда не считал не

главное чтобы ему купить ребенку в

машинку не главное чтобы я мог купить

жене цветы и мог купить себе домой

стерлядь и очень люблю стирать а куда-то

инвестируйте деньги помимо вот бизнеса

может быть пассивы какие-нибудь там

акции покупаете я в этом не разбираюсь

то есть в ваш в чем не разбираетесь сюда

вообще нельзя кондитер и

в свое время дядечка один руководитель

сети банка в татарстане у меня сказал

очень грамотную вещь будет ли на тег

запомни меня нужно всегда заниматься тем

в чем разбираешься и тогда будет у тебя

успех не хватайся все за все и сразу

везде потеряешь останешься нищим и у

меня это вошло в меня глубоко в позвонок

эта фраза и я даже не дергаюсь и не

пытаюсь себя пробовать в других

направлениях

я прекрасно понимает для того чтобы

сделать сети с 1000 магазинов мне

производство уже должно быть но там

будет работать на порядка 300 тысяч

человек на производстве и

какой

какая логистика должна быть какой штат

людей 1000 магазинов это 2000 продавцов

плюс три тысячи людей на производство

это порядка пяти шести тысяч людей

сотрудников компании это большой бизнес

и я к этому хочу прийти меня есть идеи

кофейни открыть и сеть пиццерий вами

открыть у меня зарегистрировано торговые

марки под пиццерии и зарегистрированные

торговые марки под сеть кофеен уже

сделаны уже даже полностью визуала

сделан в 3d у меня все готово для этого

у меня есть

идея еще сделать

сладкий форум для всей индустрии на

котором который будет очень популярен

там начиная от кондитеров заканчивай

владельцами бизнеса будут ответы на все

вопросы на мой форум и я уже даже в

сколково договорился мы уже даже с ними

там обсуждали многие вопросы но когда я

касаюсь того что сейчас этим надо

заниматься то

я понимаю что я потеряю сейчас the globe

ритм потеряю в народном кондитеры я

хорошо начал и сейчас главное

не зажиреть раньше времени если я

почувствую что мне оттуда деньги идут я

сейчас начну вкладываться там в какие-то

направления то

мне кажется я все потеряю поэтому я буду

пока их своей цели не приду я не буду

раздваиваться я хочу открыть тысячи

магазинов увеличить свое производство

расширить товарные группы пельмени там

дай бог блины и начнем делать там

компоты варенья

вот я щас дом оборачиваю комбучу пью

чайный гриб по совершенно фантастическая

вещь я чувствую себя великолепно я может

быть даже это буду промышленном будущем

производить и

как бы and я сторонник развивать

товарной группы внутри своей розничной

сети мне это очень важно и я хочу делать

честный продукт абсолютно честный то чем

питаюсь я дома пельмени и есть мой сын

почти каждый день и он другие даже не

воспринимает даже в хороших ресторанах

что для вас значат деньги это

возможность заниматься своим любимым

делом вот там в приоритете жизненных

ценностей вы бы их на какое место

поставили словно там семья там номер

один здоровье и деньги сравнивайте

немножко это рогозин кого вы поставили в

приоритете папу или маму по родителей и

жить и заниматься семьей зарабатывать

деньги многие люди ставят приоритетом в

разные моменты жизни сейчас тут больше

зарабатывать денег работать я не могу

разделить что главнее семей или деньги

не может семья же часть его если у тебя

нет денег

деньги это напрямую равно счастье если

белье знает шалаше знаете на чем буддизм

построен

буддизм да на прощение нас меня на на

поиски золотой середины вот все должно

быть в балансе каждый сотрудник на с

вами если он должен быть гармоничен в

этой должности и тогда ваш союз обречен

на успех

вот если сотрудник в своей должности

гармоничен это соответствует его ритму

жизни его характеру тогда работа с этим

сотрудникам становится комфортно и здесь

тоже самое это должно быть естественно

приоритет только две вещи в жизни другой

быть не может это деньги работа и семья

это других приоритетов жизни быть не

может у них внутри свои под пункты

наверное есть и здесь подпункты но

глобальной у всех и уверен в мире есть

два кита на котором держится счастье это

заработок работа и

счастье в семье это два основных кита

вот я считаю что пятьдесят на пятьдесят

здесь нужно умудряться достигать

гармонии у меня не всегда получается

говорю честно мне кажется что я не

уделяю своей семье времени меньше чем

она того заслуживает я считаю что надо

больше проводить времени с семьей

абсолютно однозначно такси то

вы получаете удовольствие от что

зарабатывайте деньги не вас мотивируют

вот именно вот эти цифры никогда в жизни

они дела бизнес план

вот можете себе поверить или нет мало

того у меня есть очень мои близкие

друзья очень мои близкие люди которые

владеют очень большими

бизнесами разными и они вам тоже самое

скажут каждый из них вам скажет фразу я

никогда не делал ничего ради денег при

этом они стали очень крупными

коммерсантами бизнесменами но каждый из

них скажет включая очень известных

рестораторов они скажут фразу я никогда

не делал бизнес план ресторана когда

открывал потому что любой бизнес

планирования знаете она на самом деле

она на самом деле упирается знаете во

что

то что сделаем расходится расходится

даже не сделал можно запланировать

расходную часть

математически расписать все план

плановый расход так называемый до

математический расход вот кто может

ответить за этот пункт планируемая

выручка от кого он зависит от покупателя

ну вы же открывайте новый бизнес кто вам

есть хоть один шаг в мире кто скажет

планируемая выручка сколько она будет да

и расходы никто вас прогнозирование же

расходы вы можете спрогнозированные

зарплаты продавца на аренду

налогообложения почему нет на питание

персонала на моющие на прочее прочее

тоже можно все спрогнозировать какая

себестоимостью продукции это

прогнозируется совершенно четкий расчет

расхода стали не растут иногда

непредвиденно нет для этого существует

всегда заложено там семь процентов к 12

процентов расходов это на непредвиденные

расходы а вот планируемая выручка пошла

жара

торговля села все нет торговля 35 40

градусов торт и не берут и я что же их

никогда не возьму во время жир вы

пойдете кремовый торт есть нет сорбет

сорбет мороженое что угодно не торт

дальше пошел сильный дождь ливень все

сидят по домам никто не выходит торговли

в этот день нет но у вас есть доставка

касается меня очень порадовало что но

есть достаться livery можно заказать

delivery в яндексе и

то есть торговля такой момент

непредсказуемо и когда ты говоришь о том

что планируемая выручка она зависит от

стольких факторов тем более в период

пандемии где вообще ничего не

предсказуемо поэтому я не вот вы гаити

там что-то про деньги задали вопрос я не

живу ради денег совершенно точно и а не

занимаюсь бизнес планирование я

творческий человек который занимается

любимым делом а почему партнеры в себе

не берете никого вот часто звезды

условную там тимоти харламов прочие кто

открывают какие-то заведения и у них

есть в это бизнес партнер у вас и здесь

партнера насколько понимание я

изначально производитель я изначально

кондитер

плюс появилось телевидение плюс

появилась популярность если бы я был не

кондитером или не производителем а

просто телевизионных ведущим проекта

кондитер наверное я бы начал искать

каких-то партнеров чтобы сделать

подобное ибо я в этом не разбираюсь либо

не хватало бы денег либо нужно было

спонсор либо инвестор тоже имеет место

быть в моем случае все так слава богу

совпало что мне есть возможность

заниматься собственным бизнесом

развивать сеть магазинов и впереди и

только магазина у нас они только

кондитерский цех есть разные планы но я

не из тех людей кто

и а там скоро открой нет и открою а

потом уже об этом узнают посоветуйте

что-нибудь нашим зрителям молодым какие

качества в себе развивать может быть

пойти поучиться куда-то может быть что

то еще давайте прям по очереди первое

исключить чувство зависти

завести конкурентом зависти к коллегам

второе тянутся к успешным людям если

видите перед собой успешного человека

тянитесь к нему смотрите как олигархи

стали олигархами не называйте олигарха

наворовал а посмотрите прочитайте

историю успеха и старайтесь быть похожим

старайтесь добиваться хороших

результатов

второе третье

если поставил перед собой цель то она

должна быть точной вот у меня есть цель

я хочу 1000 магазинов для того чтобы

открыть еще магазинов мне нужно тысячу

мест локаций и мне пропорционально нужно

расширять свое производство относительно

увеличиваем сбыту цель то все равно

должна быть какая то ты занимаешься

спортом я выиграл чемпионат москвы все

кайф мои молодец но если ты

ставишь перед собой цель добиться

олимпийских ты по-любому выиграю

чемпионат европы чемпионат мира по уши у

тебя цель другая а кто-то

останавливается вот на этом не жалеть

себя ни в коем разе не жалеть исключить

фразу навсегда у меня не получилось

потому что вот эту фразу забыть

просто поставил задание в календарь оно

должно быть сделано

поставил цель оно должно быть сделано и

если ты один раз удалил второй раз

удалил третий раз ударил ну тогда ты

будешь двигаться назад они вперед

спасибо большое за это интервью ринат

было очень приятно

друзья у нас новый конкурс мы постоянно

встречаемся с яркими успешными людьми

абсолютно выдох летели рассказываем вам

их истории успеха чтобы замотивировать

могло побеждаю внушить надежду но в этот

раз хотим подарить вам одежду мы делаем

специальные футболки force с их

автографами здесь очень много крутых

людей слушалось но помимо этого софи

энергией с их пожеланиями всегда

занимайтесь любимым делом никого не

слушаете и идите к своей цели перед фу

mastercard и благословлён на то что у

вашим услугам поскольку мы тоже

потрудились ради этого постоянно носили

эти футболки подписывали просили наших

героев временами это было не очень

удобно форма стена словили и вы тоже

кое-что для нас делаете подпишитесь на

канал поставьте лайк и прямо под этим

видео будет закрепленный комментарий там

надо написать какую-нибудь историю

человека может быть это вы может быть

это ваши знакомые

главное чтобы это была история про успех

который случился на самом деле не

случился благодаря личностным качествам

самые крутые авторы этих истории и

получат ценные призы добро пожаловать в

мой сладкий мир конкурс продлится до 31

декабря и в одном из выпусков в начале

следующего года мы объявим победителей и

отправим вам подарок участвуйте

[музыка]





Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *